Ingredienti per 4 persone:

g 160/180 linguine
10 foglie di coste (SOLO LA PARTE VERDE!!!)
olio EVO q.b.
aglio
vino bianco q.b.
polpa di pomodoro q.b.
zucchero
sale
pepe

Mondare le foglie delle coste separando la parte bianca da quella verde quindi mettere il verde in acqua su fuoco vivo e lasciare bollire per 10 minuti. Colare quindi il verde e strizzarlo un pochino, farlo soffriggere in olio EVO e aglio. Quando le foglie sono appassite sfumarle con il vino bianco, aspettare che evapori ed aggiungere quindi la polpa di pomodoro lasciando cuocere per 40 minuti a fuoco lento.