Ingredienti per 4 persone: g 360/380 riso Carnaroli Frarisi 1862 tre scalogni g 40 funghi porcini essiccati L 2,5 di brodo vegetale (o acqua e un dado) g 60 di burro olio EVO q.b. vino bianco q.b. sale pepe parmigiano grattugiato Se si utilizzano funghi secchi come in questo caso, metterli a bagno in acqua…