Ingredienti per 4 persone:

• g 130 di vongole al naturale
• 2 spicchi di aglio
• vino bianco q.b.
• ml 400/500 di passata di pomodoro (possibilmente di buona qualità…)
• origano
• crostini di pane
• olio EVO q.b.
• prezzemolo tritato
• sale
• pepe

Tritare l’aglio finemente (se piace) e farlo soffriggere a fuoco lento per 5 minuti. A parte lavare bene le vongole al naturale (potrebbe esserci della sabbia, molto fastidiosa tra i denti), unirle all’aglio senza alzare la fiamma, aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare e coprire con un coperchio. Cuocere per n.10 minuti, si formerà dell’acqua… Togliere il coperchio, aspettare che l’acqua evapori e sfumare col vino bianco. A vino evaporato non resta che aggiungere passata di pomodoro, origano e lasciar cuocere per 15 minuti sempre a fuoco lento.

BUON APPETITO!