Tranci di trota salmonata alla pizzaiola

Ingredienti per 4 persone:

  • Tranci di filetto di trota salmonata (4 da g 150 ognuno)
  • due spicchi di aglio
  • prezzemolo tritato
  • vino bianco q.b.
  • sale 
  • pepe
  • olive verdi (meglio se olive taggiasche)
  • passata di pomodoro g 200

Infarinare i tranci ottenuti dai filetti di trota salmonata e farli colorire in padella, a fuoco lento, per qualche minuto e per entrambi i lati in poco olio, insieme agli spicchi di aglio. Quando il pesce avrà un colore rosa chiaro, bagnarlo col vino e aggiungere prezzemolo tritato e olive. Per portare a cottura senza problemi basterà aggiungere due bicchieri di acqua.

 

La cottura avverrà quando il liquido formato da acqua e vino sarà consumato. A questo punto, aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe; lasciare rapprendere ancora per qualche minuto e sempre a fuoco lento. Impiattare a piacimento con contorno a piacere e…

BUON APPETITO!

 

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