Riso Ermes con verdure e gamberetti…

Ingredienti per 4 persone:

  • g 360 riso Ermes
  • 3 zucchine
  • 3 carote
  • olio EVO q.b.
  • g 120/140 gamberetti
  • vino bianco q.b.
  • sale
  • pepe

Fare lessare il riso Ermes in acqua salata (tempo stimato tra i 35/40 minuti). A parte lavare bene le verdure, pelare le carote e fare di tutto dei lunghi e sottili vermicelli oppure una semplice julienne, mettere da parte. Far soffriggere in poco olio EVO i gamberetti in entrambi i lati, sfumarli col vino bianco e successivamente aggiungere le zucchine e le carote.

Far saltare ed insaporire bene il tutto aggiungendo un bicchiere di acqua, nel frattempo controllare la cottura del riso e colarlo se pronto. Far consumare il liquido delle verdure, salare e pepare quindi unire il riso Ermes e far saltare il tutto per sposare i sapori di tutti gli ingredienti. Se serve aggiungere ancora poca acqua quindi impiattare a piacimento e…

BUON APPETITO!!!!!!!!

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