Radicchio e cipollotti stufati al marsala…

Ingredienti per 4 persone:

  • g 500 cipollotti pelati
  • 2 piante di radicchio rosso lungo (oppure una sola se qualità tonda)
  • marsala dolce q.b.
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • sale
  • pepe
  • dragoncello
  • rosmarino

Lavare il radicchio, tagliarlo in parti abbastanza simili e farlo appassire a fuoco lento con un soffritto misto ed un filo di olio EVO per pochi minuti. Formerà un pò di liquido e cambierà di colore e consistenza. Mettere il radicchio da parte a riposare quindi lavare i cipollotti e farli abbrustolire a fiamma viva con un cucchiaio di olio senza però farli bruciare. Aggiungere il radicchio trattato precedentemente e sfumare col marsala dolce ed aggiungere il rosmarino.

Portare a cottura aggiungendo acqua fino al raggiungimento della consistenza delle verdure gradita, aggiustare di sale pepe e dragoncello. Impiattare a piacimento e…

BUON APPETITO!!!!!!!!!!

 

 

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