Ingredienti per 4 persone:

g 360/380 bucatini
olio EVO q.b.
g 400 di filetti di sgombro all’olio di oliva
due spicchi di aglio
vino bianco q.b.
prezzemolo tritato
sale
pepe

Mettere l’acqua per la pasta sul fuoco, a parte preparare un soffritto con olio EVO e aglio, lasciare dorare a fuoco lento. Aggiungere i filetti di sgombro interi (si romperanno durante la preparazione), saltare per qualche minuto, bagnare con una spruzzata di vino bianco.

A questo punto aggiustare di sale e pepe ed attendere che asciughi un poco il liquido. Colare la pasta e farla saltare qualche minuto in padella con la salsa. Impiattare e…