Ingredienti per 4 persone:

g 400 piselli fini
un cucchiaio di paté di olive nere
vino bianco q.b.
un porro
olio EVO qb
ml 200 panna da cucina vegetale
2 cucchiai passata di pomodoro
sale
pepe

Mondare il porro, affettarlo finemente e farlo appassire in olio EVO a fuoco lento per un pò ed a parte colare i piselli conservando la loro acqua. Aggiungerli quindi al soffritto, lasciarli insaporire, quindi sfumarli col vino bianco.

A vino evaporato aggiungere l’acqua precedentemente tenuta da parte per la cottura e il paté di olive nere. Lasciare asciugare l’acqua mescolando molto bene, aggiungere la panna da cucina, lasciarla addensare a fuoco lento ma mescolando di continuo.

Sporcare con poca passata di pomodoro, aggiustare di sale (facendo attenzione data la presenza del paté di olive nere), e…